Arroz Imperial a lo cubano

✅ Ingredientes

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Para el arroz:

• 2 tazas de arroz

• 4 tazas de caldo de pollo (preferiblemente donde cocinaste el pollo)

• 1 cucharadita de cúrcuma o bijol (para dar color)

• Sal al gusto

Para el pollo:

• 2 pechugas de pollo o muslos deshuesados

• 1 hoja de laurel

• ½ cebolla

• 2 dientes de ajo

• Sal al gusto

Para el sofrito y capas:

• 1 cebolla picada

• ½ pimiento rojo y ½ verde, picados

• 2 dientes de ajo machacados

• 1 lata pequeña de puré o pasta de tomate

• ½ taza de jamón picado

• ½ taza de chorizo o bacon (opcional)

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• 1 taza de mayonesa

• 1 taza de queso rallado (mozzarella o gouda)

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👩‍🍳 Preparación

1. Cocinar el pollo

1. Cocina las pechugas con agua, laurel, ajo, cebolla y sal.

2. Una vez cocido, desmenuza el pollo y reserva el caldo.

2. Cocinar el arroz

1. En una olla, sofríe un poco de ajo en aceite.

2. Agrega el arroz, el bijol o cúrcuma y el caldo (4 tazas).

3. Cocina hasta que el arroz esté hecho. Reserva.

3. Preparar el sofrito

1. En una sartén grande, calienta aceite y sofríe la cebolla, los pimientos, el ajo.

2. Añade el puré de tomate, el jamón, el pollo desmenuzado y el chorizo si usas.

3. Cocina a fuego medio unos 10 minutos. Ajusta sal y pimienta.

4. Montar el arroz imperial

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. En un molde engrasado:

   • Coloca una capa de arroz.

   • Agrega una capa del sofrito con pollo.

   • Otra capa de arroz.

   • Unta mayonesa por encima (una capa fina).

   • Espolvorea con el queso rallado.

5. Hornear

• Lleva al horno por unos 15-20 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore un poco.

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🍴 Sugerencias

• Puedes decorarlo con tiras de pimiento morrón, aceitunas